Il piccolo focolare: Ricette di cucina per la massaia economa

Raccolta pratica di ricette e suggerimenti domestici pensata per massaie attente all'economia familiare: offre istruzioni dettagliate per preparare pane, paste, minestre, conserve e altri piatti comuni, con dosi, procedimenti e consigli di cottura adattati alle risorse modeste. All'inizio l'autrice discute le difficoltà di divulgare tecniche nuove tra le classi popolari e insiste sull'utilità di imparare metodi semplici per risparmiare tempo e denaro e migliorare la varietà e il valore nutritivo dei pasti. Il testo include tecniche di lievitazione, cottura su focolare e suggerimenti per l'acquisto e la scelta degli ingredienti.